Gravlax (lajas de salmón marinado) con salsa de mostaza
Para picar

Ingredientes:
200 g de salmón marinado (gravlax) rebanado
Salsa:
50 g de mostaza Dijon
1 cucharadita de azúcar impalpable
50 ml de vinagre de vino blanco
100 ml de aceite vegetal
1 cucharada de eneldo fresco picado
Decoración:
Limón cortado en cuartos

Preparación:
Abrir un sobre de Gravlax Sotavento de 200 g y cortar las lajas en tamaño de bocados
En un cuenco mezclar la mostaza el azúcar y el vinagre y a continuación añadir el aceite lentamente mientras batimos con un globo hasta que se emulsione la salsa, añadir el eneldo

Presentación:
Colocar la salsa en una salsera y arreglar los bocados en un plato grande junto con los cuartos de limón, sumergir los bocados en la salsa antes de comerlos