Ingredientes -1 cucharada de aceite de oliva extra virgen -1 diente de ajo picado finamente -3 cucharadas de jugo de limón -2 cucharadas de alcaparras -1 cucharadita de polvo de «lemon-pepper» de McCormick o la ralladura de un limón -1/2 taza de crema ácida baja en grasa -4 filetes de salmón rebanados individualmente Puedes adquirir […]
Archivos del Autor: Sotavento
10
Sep
Sep
1 Berenjena 1 Papa grande o 2 pequeñas 1 cebolla y medio puerro 4 huevos, aceite de oliva Sal, pimienta, nuez moscada y romero Cebolla caramelizada Molde para horno Preparación: Comenzamos por pelar y lavar la patata y trocear, hacemos lo mismo con la berenjena. Continuamos con el puerro y la cebolla que también troceamos.. En […]
30
Ago
Ago
Ingredientes Salmón marinado Grav Lax Sotavento sobre de 200grs Aguacate Mango fresco Eneldo Zumo de un limón Aceite de Oliva Virgen Extra Sal y pimienta negra recién molida Perlas de Wasabi o Huevas de Salmón Instrucciones Corta el aguacate en cubitos pequeños, riega con un poco de zumo de limón para que no se […]
15
Ago
Ago
Pizza de Salmón y espinacas Ingredientes: – Carpaccio de Salmón @Sotaventodeli. – Espinacas. – Tomates. – Queso Mozzarella. – Pimienta y sal. Preparación: Precalentar el horno a 200ºC. Extendemos la masa de la pizza en circulo, le agregamos el tomate picado en rodajas, 10 rebanadas de Carpaccio de Salmón @Sotaventodeli, 11 hojas de espinaca, el queso […]
12
Ago
Ago
Sopa de pepinos con aguacate y #Langostinos SOTAVENTO 1 pepino, pelado y cortado en cubos Aprox. 2 tazas 2 aguacates, pelados y sin hueso 1/2 taza de yogur bajo en grasa normal 3 cucharadas de jugo de limón fresco 1 Ají dulce picado en dados pequeños 1/3 taza de cebollín cortado en rodajas finas 2 cucharadas […]
24
Mar
Mar
Ingredientes para el salmón confitado: 6 lomos de salmón 2 aguacates maduros zumo de medio limón 20 gr. de ricotta 3 ramitas de tomillo piñones pimienta aceite de oliva virgen extra pimienta sal Elaboración del salmón confitado: De la Mayonesa de aguacate; Pelamos y retiramos los huesos de los aguacates, retiramos la pulpa. Ponemos la pulpa […]
24
Mar
Mar
Ingredientes (4 personas) 1 Calabacín mediano 200 gr de salmón ahumado 1 trozo de queso semicurado para rallar Vinagre balsamico + Aceite de Oliva + Sal + Alcaparras mini + Pimienta + Toque de Mostaza y Miel… con este item prepara la vinagreta Preparación Cortar el calabacín en láminas muy finas y las ponemos sobre un plato Trocear el […]
24
Mar
Mar
Ingredientes para 2 personas 1 Sobre de Carpaccio Atún Sotavento ( puede utilizar también nuestro lomo de Atún Industrial) 1 Aguacates 1 Limon cebollin 1 poco de wasabi (opcional) 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas salsa de soja jengibre fresco sal pimienta Preparar el marinado mezclando la salsa de soja,el aceite de oliva, el wasabi, un […]
24
Mar
Mar
Ingredientes 2 c/s de mostaza de Dijon (puedes utilizar salsa de mostaza con semillas o sin ellas), 3 c/s de aceite de oliva virgen extra suave, 1 c/s de vinagre de vino blanco (también puedes utilizar de manzana o Jerez), 1 c/s de eneldo (a ser posible fresco), 1 c/c de azúcar, y pimienta negra recién molida al gusto. […]
24
Mar
Mar
200 gramos de ketchup, 50 gramos de whisky, 60 gramos de miel, 40 gramos de vinagre de manzana, 10 gramos de zumo de limón, 10 gramos de salsa inglesa, 10 gramos de salsa de soja, 1 c/c de pimienta negra, 1 c/c de mostaza en polvo, 1 c/c de ajo en polvo o bien puede ser triturado. La elaboración de esta salsa es muy […]