Salmón fresco 3 Hojas de nori Vegetales frescos 1 aguacate, picado y rodajas 1 cucharadita de ajo 1 cucharadita de jengibre 1 cebollino cortado en finas rodajas 20 oz de espinacas, fresca Condimentos 3/4 taza de salsa de soja salsa Teriyaki 2 tazas de arroz de sushi Especias 1 Cucharadita de sal 2 cucharadas de semillas […]
Lajas de Laulau ahumado con champiñón celery y parmesano 3 porciones Ingredientes: 300 g de Laulau Ahumado 3 cucharadas de champiñones rebanados 3 cucharadas de celery picado finamente 3 cucharadas de hojuelas de parmesano 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 3 cucharaditas de jugo de limón Pimienta Preparación: Abrir un sobre de 300 […]
Aguacate con Laulau ahumado 6 unidades Ingredientes: 300 g de Laulau ahumado 3 aguacates 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de perejil picado Vinagreta: 2 cucharaditas de vino blanco 2 cucharaditas de vinagre de jerez 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 4 cucharaditas de mayonesa 4 cucharaditas de rábanos rojos picados Decoración: Lechuga […]
Lajas de Laulau ahumado con tapenade 3 porciones Ingredientes: 300 g de Laulau ahumado Alcaparritas Pan francés Aceite de oliva y limón Tapenade: 1 lata pequeña de atún 1 lata de anchoas 1 lata pequeña de aceitunas negras o verdes 3 dientes de ajo 1 cucharada de alcaparras El jugo de un limón Aceite de […]
Aguja ahumada sobre patatas chips con puré griego de ajos (skordalia) 36 unidades Ingredientes: 300 g Aguja Ahumada 36 Alcaparritas 36 chips de papas fritas de la marca de su preferencia Skordalia: 500 g de papas moradas (blancas harinosas) Sal al gusto 3 dientes de ajo ½ cucharadita de comino molido pimienta blanca 185 ml […]
Cestitas de pan con mayonesa de wasabi y aguja ahumada 36 unidades Ingredientes: 300g de Aguja Ahumada 18 cucharaditas de huevas de salmón o de caviar Cestas: Pan de sándwich 6 cucharadas de aceite de oliva Mayonesa: 9 cucharadas de mayonesa casera o comercial 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de […]
Haces de espárragos y aguja ahumada con salsa holandesa 48 unidades Ingredientes: 300 g de Aguja Ahumada 48 espárragos trigueros frescos Salsa holandesa: 200 g de mantequilla 5 yemas de huevo 1 cucharada de jugo de limón Pimienta blanca y sal Preparación: Abrir un sobre de Aguja Ahumada Sotavento y cortar 48 tiras de 2 […]
Ensalada tailandesa con langostinos ahumados 24 unidades Ingredientes: 200 g de langostinos ahumados 4 pepinos medianos de preferencia hidropónicos 1 cebolla roja pequeña 20 hojas de menta fresca Rama de cilantro 1,5 cucharadas de salsa de pescado 1,5 cucharadas de jugo de limón 1 guindilla 1 cucharadita de azúcar morena Decoración: Hojas pequeñas de cilantro […]
Ensalada de langostinos ahumados 2 porciones Ingredientes: 200 g de langostinos ahumados (12 langostinos) 1 huevo duro rallado Lechuga 2 cucharadas de zanahoria en cubos 2 cucharadas de aguacate en cubos 2 cucharadas de Alcaparritas 2 cucharaditas de sésamo negro Sal y pimienta Vinagreta: 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharada de jugo de limón […]
Langostinos ahumados con salsa de limón a las hierbas Para picar 12-13 unidades Ingredientes: 200 g de langostinos ahumados Salsa: 1 cucharada de eneldo fresco picado 1 diente de ajo majado 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de cebollín picado 2 cucharadas de jugo de limón persa 6 cucharadas de aceite de oliva extra […]
